세상의 건강 꿀팁 이야기
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제철 꼬막 손질, 파전 꼬막장 레시피세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 14. 16:38
꼬막의 효능과 맛있는 시기 꼬막은 전라도 지방의 특산물입니다. 특히 전라도 벌교의 참꼬막이 맛있습니다. “감기 석 달에 입맛이 소태 같아도 꼬막은 변함없이 맛 좋다"라는 말이 전해질 정도로 이 지역의 사람들은 누구나 꼬막을 즐기며 귀하게 여기는 식재료입니다. 전남 보성군 벌교읍 대포리 해안은 꼬막의 최대 생산지입니다. 일반적으로 참꼬막과 새꼬막 2종을 생산합니다. 자연산 1년생을 파종하였다가 4년 정도 키워서 8~9월에 많이 채취합니다. 꼬막은 가을 찬바람이 불면서부터 맛이 들기 시작해서 봄철 알을 품기 전까지가 가장 맛이 좋습니다. 특히 한겨울에 나온 꼬막이 훨씬 맛이 고소합니다. 늦가을부터 초봄까지 산란 전에 쫄깃한 맛이 더 좋습니다. 꼬막은 껍데기를 까 보면 다른 조개와는 달리 붉은색의 피가 나오는..
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굴 샐러드, 튀김, 굴밥 레시피세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 8. 13:59
바다의 우유, 굴의 효능 '바다의 우유'라는 별칭이 붙은 굴은 단백질 함량이 매우 높고, 각종 비타민과 칼슘이 풍부한 식품입니다. 영양적으로 가치가 높기도 하며, 굴은 지방이 적고 무기질이 풍부하여 칼로리가 낮은 건강한 식품이다. 특히 혈액을 구성하는 성분인 구리와 철분이 많아 혈액 속의 혈구가 만들어지는 조혈 작용이 뛰어납니다. 식이 조절을 하는 다이어트를 하게 되면 영양소의 불균형으로 인해 빈혈이 오기 쉬운데, 이때 굴을 섭취하면 빈혈을 예방할 수 있습니다. 평소 굴을 먹으면 혈색이 좋아지고 피부가 아름다워 보인다는 말을 듣는 것도 이 때문입니다. 굴에는 간과 근육세포에서 단기 에너지 저장 역할을 하는 글리코겐 함량이 높습니다. 글리코겐은 힘이 필요할 때 바로 에너지로 사용할 수 있는 중요한 에너지원..
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게된장국 간장게장 매운게볶음 레시피세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 7. 13:00
키토산의 원료가 되는 영양 만점 꽃게의 효능 갑각류인 꽃게는 각종 영양소가 풍부하며 단백질 함량이 높고 지방의 함량이 낮아 맛이 매우 담백하고 소화도 잘되는 식품입니다. 칼로리가 낮아서 체중을 걱정하는 고위험군 비만인 사람이 부담 없이 먹을 수 먹을 수 있습니다. 또한 체질이 허약한 노인 분들에게 매우 좋습니다. 꽃게는 건강을 위해 꼭 섭취해야하는 필수 아미노산도 풍부합니다. 필수 아미노산은 단백질의 기본 구성단위로 체내에서 합성할 수 없기 때문에 식품을 통해 섭취해야 합니다. 특히 꽃게는 조혈 작용이 뛰어납니다. 철분과 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부해서 혈압을 안정시키는 데 도움이 되어 동맥경화 예방에 좋습니다. 자양강장제와 피로회복제의 주성분이 되는 타우린 함량이 높아 간장 해독 기능이 뛰어나 숙취를..
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개조개 구이,쌈장,칼국수 손질, 요리법세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 6. 15:36
감칠맛이 풍부한 개조개의 효능 개조개는 감칠맛이 매우 뛰어난 조개입니다. 크기가 큰 편에 속하기 때문에 대합이라고 말합니다. 개조개는 수심 20m 이상의 깊은 바닷속에 살며 양식이 되지 않는 자연산 조개입니다. 바지락은 해안 가까운 뻘에 살기에 쉽게 접할 수 있으나 개조개는 그렇지 않습니다. 10년 정도의 수명을 가진 개조개는 다른 조개보다 단백질의 함량이 높고 수분 함량이 낮아 쫄깃한 맛을 내는 것이 일품입니다. 개조개는 각종 유기산과 핵산, 타우린, 글리신, 아르기닌 등 단백질 구성단위인 아미노산의 맛 성분이 어우러져 해안의 독특한 풍미를 내므로 바닷가 지방에서는 시원한 국물 요리를 할 때 맛을 내기 위해 육류 대신으로 사용합니다. 일반적으로 조개류는 보통 철분의 함량이 높은 편입니다. 개조개는 바지..
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도수 낮은 칵테일 레시피세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 5. 16:12
도수 낮은 칵테일을 찾는 사람이라면 높은 도수의 알코올이 부담스럽다면 카카오 피즈, 스푸 모니, 리큐르에 소다를 타면 마시기 쉬운 칵테일이 됩니다. 칵테일에는 술이 약한 사람도 배려해서 알코올 도수가 높은 것부터 낮은 것까지 여러 가지 종류가 있으니 선택의 폭이 넓습니다. 쉽게 알코올 도수를 구분하는 기준이 있습니다. 일반적으로 큰 글라스에 들어 있고 주스나 소다 등의 소프트드링크를 탄 칵테일인 롱 드링크는 알코올 도수가 약하다고 생각해도 좋습니다. 이때 베이스로는 리큐르가 적당합니다. 진이나 보드카, 위스키 등의 증류주는 알코올 도수가 평균 40도 전후지만 거기에 비해 리큐르는 평균 25도 전후나 그 아래이기 때문입니다. 물론 약 4.5도인 맥주나 15도쯤 되는 와인 쪽이 알코올 도수가 더 낮지만 이것..
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올림픽 칵테일 : 탄생석 드링크세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 8. 4. 19:40
특별한 날 탄생석 컬러 칵테일 영화 속 한 장면처럼 “당신을 위해서 특별히 만들어 달라고 한 칵테일이야.”라고 말하며 특별한 기념일 날 사랑하는 사람이 칵테일 한잔을 건네준다면, 그 칵테일은 일생동안 소중한 추억이 될 것입니다. 생일 이벤트와 같은 멋진 연출이 가능한 칵테일 레시피를 소개해드리겠습니다. 의미가 있을수록 기억에 남을 것입니다. 이벤트 독창성을 연출하기 위해 탄생석과 같은 색의 칵테일이라면 최고의 날을 만들어 줄 것입니다. 9월에 태어나 사파이어가 탄생석이라면 그것에 어울리는 스카이다이빙(Skydiving) 같은 푸른색 칵테일을 만들어 달라고 주문하면 좋습니다. 이런 생일이 아니어도, 이벤트의 주인공인 그날 입고 있는 옷 색과 같은 칵테일을 바텐더에게 주문하는 것도 한 가지 방법입니다. 여기..
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피나콜라다, 시시, 블루 하와이 레시피세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 7. 31. 00:46
대표적인 트로피컬 칵테일 피나콜라다, 시시, 블루 하와이 집에서 무더위를 날려줄 칵테일을 찾으셨다면 피나콜라다를 추천해드립니다. 피나콜라다는 과일이 듬뿍 들어간 열대풍 칵테일입니다. 파인애플 같은 열대 과일을 풍부하게 넣은 칵테일을 트로피컬 칵테일이라고 말합니다. 트로피컬 칵테일은 화려한 모양과 열대 과일 맛이 나서 뜨거운 열대야 분위기를 즐기기에 알맞습니다. 일본에서는 트로피컬 칵테일이 1970년대 후반부터 대중적으로 인기를 얻게 되었습니다. 이전까지는 칵테일도 형식에 얽매여 있습니다. 하지만 디스코나 해외여행 붐이 일면서 형식에 구애받지 않고 자유롭게 만들 수 있는 트로피컬 칵테일이 널리 퍼졌습니다. 트로피컬 칵테일은 만드는 방법이나 글라스, 데커레이 등 모든 것을 만드는 사람이 자신의 스타일에 따라..
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끼르, 캄파리소다 건배와 칵테일세상의 건강 꿀팁 이야기 2021. 7. 30. 01:36
즐거운 자리에서 즐기는 샴페인, 끼르와 캄파리소다 즐거운 자리에서 술을 마실 때는 건배부터 시작하게 됩니다. 잔 끝을 맞대는 건배는 마음을 들뜨게 하는 밝은 색의 칵테일이 어울릴 것 같습니다. 첫 잔으로 시작하기에는 알코올이 그다지 강하지 않고 입맛에 부드러운 술이 좋습니다. 이런 상황에 권하고 싶은 것은 '끼르(Kir)'나 캄파리 소다(Campari & Soda)입니다. 끼르는 드라이한 화이트 와인을 베이스로 한 진한 빨간색이 도는 루비색의 칵테일입니다. 칵테일의 맛이 상큼하고 고급스러워서 식전주로도 어울립니다. 레스토랑에서도 준비해 두는 곳이 많은 드링크 메뉴입니다. 이런 인기 있는 칵테일을 처음 만들어 낸 사람은 1945년부터 20년 이상 프랑스 디종 시의 시장을 지낸 캐농 끼르(Canon F. K..