와인을 즐길 수 있는 미국 여행

 

여름에 가기 좋은 미국 여행

얼마 전 미국에서 아버지의 날이 있었고, 집이나 축하하는 목적으로 십 대 소년들이 아빠들이 좋아하는 음식, 즉 고국 벨기에가 말하는 감자튀김 그리고 물레 프릿 또 같이 찐 홍합을 요리를 합니다. 드라이 화이트 와인 한 두잔이 전 날 아이들이 쓸 수 있는 포함하고 내가 본 전체 물레 프릿 레시피로 성분 목록을 고정하고 있습니다.


해산물 친화 흰색 병을 찾았고 포르투갈의 도우로 밸리에서 공급하고 있는 DOC 와인 인 퀸타 도 크라스토의 2018 제안을 행복하게 도착했습니다. (DOC는 Denominação de Origem Controlada를 뜻하고 보호하고 있는 원산지 지정됨을 드러냅니다.) 포르투갈 이나 스페인의 해변 재배 지역 중에서 하나 (예를 들면 : 빈호 베르데나 스페인의 갈리시아의 알바리노)의 다른 와인들이 훨씬 알맞을 수 있습니다. 홍합이 익어갈 때 물레 냄비에 와인을 붓습니다.


그러나 이런 경우가 "영감"이나 "적절"보다 먼저였을 겁니다. 포르투갈에서 넘어온 이런 특이한 화이트 와인이 유리잔, 내가 그곳에서 찾고 모든 것에 관심을 집중시켰던, 올여름 제일 즐거운 와인에 대해서 글을 쓰는 목적으로 신선한 아이디어를 영감으로 주었기 때문에 그런 관심을 앞뒤로 돌렸습니다.


그날도 게시물과 도우로의 크라스토 화이트 와인 한 병이 이번 달 미니 시리즈 기사에서 시작했습니다. 내 이런 의도가 초여름을 위한 독특하기도 하고 시의 적절한 와인이 소개하는 동시에 같이 그 사람들에 대해서 이야기했고 즐길 수 있도록 독특하고 또 산뜻한 방법을 제안하고 있습니다.

와인에 대한 재밌는 접근

 

내러티브 접근 방식이라고 생각해 보시길 바랍니다 와인의 스토리, 즉 누가, 무엇을, 어디서, 언제, 왜 어떤 이유로 특정 와인 울 우리 테이블과 유리잔에 떨어졌는지에 대해 다섯 부분 또는 "구성 요소"를 살펴보겠습니다. 이런 형식이 당신의 여름철 술이 더 재미있고 즐겁게 만들기를 바라고 있습니다.

비오신호, 고우 바이오, 라비가 토 와인을 만들려고 어떤 포도를 사용했을까?어떤 포도주 양조 과정이 어떤 관련 되었을까?

쇼비뇽 블랑과 리슬링처럼 친숙한 종이 울리지 않고, 이 크라스토 와인이 구성하는 비오신호, 오우바이오나 라비가토 포도는 이런 지역에서 세 가지 전통적인 하얀색 품종입니다. 이런 유산이 포도나무의 나이로 20 년 이상임을 확인해야 합니다. 와인의 블렌드 (85%)의 대다수가 스테인리스 스틸 통에서 숙성되었고 나머지 15 % 도 사용하고 있는 프랑스 오크통에서 발효 및 숙성되었습니다.

어디에서 만들어졌을까? 어디에서 생산되었을까? 포르투갈 도우로 밸리에서 생산되었습니다. 도우로 가 트라오스몬테스 알토 도우로의 북동쪽 지방에 있습니다. 가장 밀도도 높고 주되게 벌크와 인도 생산해서 하는 서쪽의 바이사 콩고와 제일 크고 드물게 심은 지역에서 스페인 국경 옆에서 동쪽의 도우로 수페이 올를 포함 해서 세 개의 하위 구역으로 나뉘고 있습니다. 이곳이 대다수의 새로운 포도원이 있는 곳입니다.